Τον τρόπο να ενισχύσουν τον μεταβολισμό και την απώλεια βάρους μέσω της διατροφής ανακάλυψαν επιστήμονες στις ΗΠΑ. Ερευνητές από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Τέξας διαπίστωσαν ότι μια διατροφή πλούσια σε ένα φυσικό λιπαρό οξύ επιταχύνει τον μεταβολισμό και βοηθά τον οργανισμό να χάσει βάρος.
Οπως αναφέρεται στην επιστημονική έκθεση, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «The Journal of Lipid Research», οι ερευνητές θέλησαν να διαπιστώσουν τον λόγο, για τον οποίο οι σκελετικοί μύες των παχύσαρκων ανθρώπων περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα ενός ενζύμου (SCD1) που διασπά τα κορεσμένα λίπη.
Ετσι, για να ελέγξουν τη δράση του, μελέτησαν την αντίδραση του οργανισμού ποντικιών, ο οποίος είχε τροποποιηθεί έτσι ώστε να παράγει μεγαλύτερη ποσότητα του συγκεκριμένου ενζύμου. Οπως παρατήρησαν, στην περίπτωση αυτή τα ποντίκια παρουσίαζαν μεγαλύτερο μεταβολικό ρυθμό, αυξημένη κατανάλωση ενέργειας και ενισχυμένες ικανότητες σε ό,τι αφορά την άσκηση.
Οπως εξηγούν οι επιστήμονες, το ένζυμο SCD1 μετατρέπει τα κορεσμένα λίπη σε μονοακόρεστα, τα οποία ο οργανισμός μεταβολίζει ευκολότερα. Ωστόσο, το ένζυμο δεν παράγεται διαρκώς από το συκώτι, επειδή η παραγωγή του εξαρτάται από τις τροφές που έχουν καταναλωθεί, ενώ οι σκελετικοί μύες το παράγουν μόνο στην περίπτωση παχυσαρκίας ή όταν ο μυϊκός ιστός είναι πολύ γυμνασμένος.
Σύμφωνα με τον επίκουρο καθηγητή διατροφικής βιοχημείας, Chad Paton, τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν έναν νέο δρόμο για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, καθώς παρέχουν πολλές και χρήσιμες πληροφορίες για τις τροποποιήσεις που θα μπορούσαν να γίνουν στη διατροφή, ώστε να υπάρχουν ανάλογα αποτελέσματα.
«Δεν μπορεί κανείς να αλλάξει το ανθρώπινο γονιδίωμα, αλλά η μελέτη μάς δείχνει ότι μπορούμε να ενεργοποιήσουμε κάποια τμήματα του DNA στον άνθρωπο, και συγκεκριμένα στους σκελετικούς μυς, τα οποία καίνε περισσότερη ενέργεια αντί να την αποθηκεύουν» είπε. «Ισως προκύψει ένα συμπλήρωμα, το οποίο θα παίρνει κανείς για να ενισχύσει τον μεταβολικό μηχανισμό των κυττάρων του, ώστε να καταναλώσουν περισσότερη ενέργεια και να ενισχυθούν τα μιτοχόνδρια».
Αλεξάνδρα Χυδηριώτη
