Το ράλι τιμών στο μοσχαρίσιο κρέας στην Ελλάδα μπορεί να έχει ανακοπεί τον τελευταίο μήνα, ωστόσο δεν αναμένεται να ακολουθήσει φθηνότερη πορεία. Αντιθέτως, σύμφωνα με αρμόδια κυβερνητικά στελέχη, η τιμή του αναμένεται να παραμείνει στα σημερινά υψηλά επίπεδα, απορροφώντας στην πράξη μεγάλο μέρος των μισθολογικών αυξήσεων των τελευταίων ετών.
Πρόκειται για φαινόμενο που δεν περιορίζεται μόνο στη χώρα μας, αλλά είναι διεθνές. Η άνοδος στις τιμές τροφοδοτείται από μια σειρά παραγόντων, με κυριότερους τους αυξημένους δασμούς που έχει επιβάλει ο Ντόναλντ Τραμπ στις εισαγωγές από τη Βραζιλία, τη μειωμένη παραγωγή λόγω υψηλού κόστους ενέργειας και ζωοτροφών μετά τον πόλεμο στην Ουκρανία, καθώς και τους νέους περιβαλλοντικούς κανόνες που εφαρμόζονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτοί οι παράγοντες δημιουργούν ένα περιβάλλον όπου «ουδείς στην αγορά βλέπει κάποια περιθώρια μείωσης των τιμών».
Επιπλέον «εθνικός» παράγοντας: Η ευλογιά αιγοπροβάτων
Στην Ελλάδα, ένας ακόμη παράγοντας ανεβάζει τις τιμές: η ευλογιά των αιγοπροβάτων. Η ζωονόσος έχει μειώσει την παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος, ωθώντας τους καταναλωτές σε εναλλακτικά είδη κρέατος, όπως το χοιρινό, το κοτόπουλο και φυσικά το μοσχαρίσιο, το οποίο ήδη παρουσιάζει αύξηση 10%–15% σε σχέση με πέρσι.
Η αυξημένη ζήτηση σε συνδυασμό με τη μειωμένη παραγωγή συνθέτει εκρηκτικό μείγμα για τις τιμές. Συνολικά, στο διάστημα 2019–2025, οι διεθνείς τιμές του μοσχαρίσιου έχουν εκτοξευθεί κατά 70%, ποσοστό υπερδιπλάσιο από την αύξηση του κατώτατου μισθού στην Ελλάδα, ο οποίος αυξήθηκε κατά 35% στο ίδιο διάστημα. Με άλλα λόγια, η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος αυξάνεται πολύ ταχύτερα από τα εισοδήματα των εργαζομένων.
ΗΠΑ: Έκρηξη τιμών λόγω δασμών Τραμπ στη Βραζιλία
Ο πιο πρόσφατος παράγοντας που ενισχύει την άνοδο στις διεθνείς τιμές είναι η επιβολή αυξημένων δασμών των ΗΠΑ στις εισαγωγές βραζιλιανού βοείου κρέατος. Η μέση τιμή για μία λίβρα κιμά βοδινού κρέατος στις ΗΠΑ είναι σήμερα 6,32 δολάρια, αυξημένη κατά περίπου 14% από τον Ιανουάριο του 2025, όταν ανέλαβε τα καθήκοντά του ο Ντόναλντ Τραμπ.
Τον τελευταίο μήνα, ο Αμερικανός πρόεδρος έχει εκφράσει επανειλημμένα την «απογοήτευσή» του για τις υψηλές τιμές που βλέπουν οι καταναλωτές στα σούπερ μάρκετ, διαμηνύοντας πως θα υπάρξει «μια συμφωνία» προκειμένου «να μειώσει την τιμή».
Ως βραχυπρόθεσμη λύση για την ενίσχυση της προσφοράς, σχεδιάζεται η αγορά 80.000 μετρικών τόνων βοδινού κρέατος από την Αργεντινή, ποσότητα τετραπλάσια της τυπικής ποσόστωσης, προκειμένου να περιοριστεί η εξάρτηση από τη Βραζιλία. Η κίνηση αυτή έχει προκαλέσει έντονη δυσαρέσκεια στους Ρεπουμπλικάνους των αγροτικών πολιτειών και στις ομάδες της γεωργικής βιομηχανίας, που ήδη αντιδρούν σε πολλές από τις πολιτικές της κυβέρνησης Τραμπ τους τελευταίους μήνες.
Πολυπαραγοντική κρίση
Η αύξηση των τιμών του βοείου κρέατος δεν οφείλεται αποκλειστικά στις πολιτικές των ΗΠΑ. Όπως επισημαίνει το Politico, μεταξύ των παραγόντων που διαμορφώνουν την κατάσταση συγκαταλέγονται η ξηρασία, η μείωση του αριθμού των κοπαδιών, αλλά και τα αυξημένα λειτουργικά έξοδα των κτηνοτρόφων.
Ο Τραμπ από την πλευρά του έχει δεσμευτεί πως θα προχωρήσει σε μέτρα για την αύξηση του αριθμού των κοπαδιών μακροπρόθεσμα, γεγονός που –θεωρητικά– θα μπορούσε να συμβάλει στη σταθεροποίηση των τιμών.
Καμία προοπτική αποκλιμάκωσης
Με βάση τους διεθνείς και εγχώριους παράγοντες, οι ειδικοί δεν διαβλέπουν προοπτικές μείωσης της τιμής του μοσχαρίσιου κρέατος στο άμεσο μέλλον. Η υψηλή ζήτηση, η περιορισμένη παραγωγή, οι διεθνείς πολιτικές αναταράξεις και τα αυξημένα κόστη δημιουργούν ένα ασφυκτικό πλαίσιο που διατηρεί τις τιμές στα ύψη.
Για τον Έλληνα καταναλωτή, η κατάσταση αυτή μεταφράζεται σε αυξημένη επιβάρυνση του οικογενειακού προϋπολογισμού, με το μοσχαρίσιο κρέας να παραμένει είδος πολυτελείας για μεγάλο μέρος της κοινωνίας.
