Λίγο πριν τις γιορτές, η αγορά τροφίμων δείχνει να χάνει τον έλεγχο. Το κόστος παραγωγής, οι ασθένειες στο ζωικό κεφάλαιο και η μεγάλη εξάρτηση από εισαγωγές δημιουργούν ένα ιδιαίτερα πιεστικό περιβάλλον για τους καταναλωτές.
Οι τιμές του κρέατος ανεβαίνουν σταθερά, διαμορφώνοντας ένα κύμα ακρίβειας που χτυπά κατευθείαν το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Οι ανατιμήσεις στο μοσχαρίσιο κρέας είναι εντυπωσιακές. Η μέση τιμή αναμένεται να φτάσει τα 20 ευρώ το κιλό, ενώ κοπές όπως το φιλέτο έχουν ήδη αγγίξει τα 35 ευρώ. Η περιορισμένη εγχώρια παραγωγή, που καλύπτει μόλις το 10 με 20 τοις εκατό της ζήτησης, ενισχύει περαιτέρω την πίεση.
Ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας επισημαίνει ότι την τελευταία περίοδο περίπου 6% των παραγωγών εγκατέλειψαν το επάγγελμα, κυρίως νέοι. Η εξέλιξη αυτή οδήγησε σε μείωση κατά 8% των εκμεταλλεύσεων που παράγουν ελληνικό βόειο κρέας. Με τέτοια εικόνα, οι υψηλές τιμές δεν αναμένεται να αποκλιμακωθούν.
Διψήφιες αυξήσεις σε αρνί, κατσίκι και πρόβειο
Η ευλογιά των προβάτων ήρθε να επιβαρύνει το ήδη ακριβό καλάθι. Στα σούπερ μάρκετ, το αρνί πωλείται έως 13,79 ευρώ το κιλό και το κατσίκι λίγο πάνω από τα 14 ευρώ. Στα κρεοπωλεία οι τιμές είναι ακόμη υψηλότερες, φτάνοντας τα 17 ευρώ, από 14,5 ευρώ μόλις λίγους μήνες πριν.
Τα πρόβεια παϊδάκια κινούνται πλέον μεταξύ 11,5 και 13,5 ευρώ, όταν πέρσι κυμαίνονταν στα 9,5 με 10,5 ευρώ. Το χοιρινό, κάποτε η πιο οικονομική λύση, έχει φτάσει σχεδόν τα 10 ευρώ το κιλό. Μοναδική «ανάσα» για τα νοικοκυριά αποτελεί το κοτόπουλο, που παραμένει στη ζώνη των 3,7 έως 7,7 ευρώ.
Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, οι ανατιμήσεις στα φρέσκα κρέατα κινούνται με ρυθμό 10,6 τοις εκατό σε σχέση με πέρυσι. Σε επίπεδο τετραετίας, το μοσχάρι καταγράφει αύξηση 54,6%, ενώ αρνί και κατσίκι 44%.
