Απλησίαστα κρέας, ψάρια, καφές και είδη πρωινού – Τι δείχνει η νέα έρευνα του ΙΕΛΚΑ
Ιδιαίτερα δύσκολη αποδεικνύεται η φετινή χρονιά για τα ελληνικά νοικοκυριά, καθώς βασικά είδη διατροφής παραμένουν ακριβά και σε πολλές περιπτώσεις απαγορευτικά.
Σύμφωνα με τη νέα έρευνα του ΙΕΛΚΑ, στο κλείσιμο του 2025 κρέας, ψάρια, καφές, σοκολατοειδή και είδη πρωινού συγκαταλέγονται στις κατηγορίες που πιέζουν περισσότερο το οικογενειακό εισόδημα.
Με βάση τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, το 12μηνο Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025 έκλεισε με μέσο μηνιαίο πληθωρισμό +1,06% στα σούπερ μάρκετ σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους. Παρότι σε μεσοσταθμικό επίπεδο οι τιμές εμφανίζονται σχετικά σταθερές, η εικόνα αυτή αλλοιώνεται από συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων που συνεχίζουν να κινούνται έντονα ανοδικά.
Ο μηνιαίος πληθωρισμός κινήθηκε από 0,09% έως και 2,47%, στοιχείο που δείχνει περιορισμένη διακύμανση, αλλά δεν αναιρεί την πραγματικότητα που βιώνουν οι καταναλωτές στο ράφι.
Τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ ευθυγραμμίζονται με αυτά της Eurostat. Τον Οκτώβριο του 2025 η Ελλάδα κατέγραψε τον ένατο χαμηλότερο πληθωρισμό σε τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά στην Ευρωπαϊκή Ένωση, με 2,6%, χαμηλότερα από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο του 3,0%.
Σε όλη τη διάρκεια του 12μήνου Νοέμβριος 2024 – Οκτώβριος 2025, ο εναρμονισμένος δείκτης τροφίμων και μη αλκοολούχων ποτών παρέμεινε σταθερά χαμηλότερα από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, σε ορισμένους μήνες με διαφορά που άγγιξε τις 3 ποσοστιαίες μονάδες. Ωστόσο, τα στατιστικά αυτά δεν αναιρούν το γεγονός ότι ορισμένα βασικά αγαθά έχουν γίνει δυσπρόσιτα για μεγάλα τμήματα του πληθυσμού.
Οι κατηγορίες που «καίνε» περισσότερο
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών καταγράφηκαν στα εξής προϊόντα:
Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη +9,64%
Φρέσκα κρέατα +7,64%
Είδη πρωινού και ροφήματα +5,54%
Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά +4,08%
Γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου +2,75%
Αντίθετα, μειώσεις τιμών σημειώθηκαν κυρίως σε απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού, τρόφιμα παντοπωλείου και είδη προσωπικής υγιεινής, εξέλιξη που αποδίδεται στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα, όπως το ελαιόλαδο.
Ιδιαίτερο βάρος στις αυξήσεις έχουν οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ. Το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει ότι την τελευταία διετία οι τιμές του κακάο εκτοξεύθηκαν λόγω κλιματικών συνθηκών. Ενδεικτικά, από επίπεδα περίπου 3.000 δολαρίων ανά τόνο την περίοδο 2015–2024, το 2024 έφτασαν έως και τα 12.000 δολάρια, σχεδόν τετραπλασιασμός.
Παρότι ακολούθησε αποκλιμάκωση, η τιμή παραμένει υπερδιπλάσια σε σχέση με την προηγούμενη δεκαετία. Το ΙΕΛΚΑ σημειώνει ότι μόνο ένα μέρος αυτής της αύξησης έχει περάσει στον τελικό καταναλωτή, γεγονός που δημιουργεί αμφιβολίες για το αν και πότε θα δουν οι πολίτες ουσιαστικές μειώσεις στα ράφια.
Γιατί ακριβαίνει το κρέας
Όσον αφορά τα φρέσκα κρέατα, οι αυξήσεις αποδίδονται αφενός στις διεθνείς τιμές των εισαγόμενων προϊόντων, κυρίως του μοσχαριού, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και αφετέρου στις ασθένειες που έπληξαν μονάδες εκτροφής στην Ελλάδα, ιδιαίτερα στα αμνοερίφια.
Είναι χαρακτηριστικό ότι την εβδομάδα 1–7 Δεκεμβρίου 2025 η τιμή παραγωγού του βόειου κρέατος για νεαρό αρσενικό ζώο στην Ευρωπαϊκή Ένωση ήταν αυξημένη κατά 27,82% σε σχέση με την αντίστοιχη εβδομάδα του 2024 και κατά 43,3% σε σύγκριση με τις αρχές του 2024, με την ανοδική τάση να συνεχίζεται.
Το 2025 μπορεί να μην καταγράφεται ως χρονιά εκρηκτικού πληθωρισμού σε ευρωπαϊκό επίπεδο, όμως για τον καταναλωτή η πραγματικότητα είναι διαφορετική. Η ακρίβεια σε βασικά τρόφιμα και καθημερινά είδη διαμορφώνει ένα περιβάλλον πίεσης, όπου η «σταθερότητα» των δεικτών δεν μεταφράζεται σε ανακούφιση στο ταμείο.
