Παρά τους πανηγυρισμούς για ακόμα ένα «χρυσό καλοκαίρι» του ελληνικού τουρισμού, με αύξηση των αφίξεων και των εισπράξεων, υπάρχουν κλάδοι που… ματώνουν. Χαρακτηριστικό παράδειγμα η εστίαση, με τον τζίρο της να υποχωρεί αισθητά, προκαλώντας έντονο προβληματισμό στους επιχειρηματίες και με τον κίνδυνο για λουκέτα να είναι πλέον ορατός.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, το δεύτερο τρίμηνο του 2026 ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης διαμορφώθηκε σε περίπου 3,165 δισ. ευρώ, μειωμένος κατά 2,5% σε σχέση με το δεύτερο τρίμηνο του προηγούμενου έτους. Συνυπολογίζοντας, δε, και τον πληθωρισμό της περιόδου, η πραγματική υποχώρηση της δραστηριότητας στον κλάδο εκτιμάται ότι είναι ακόμα μεγαλύτερη, αγγίζοντας το 7%.
Η εικόνα αυτή ενισχύει την εκτίμηση ότι ολοένα περισσότεροι ταξιδιώτες, Ελληνες και ξένοι, κατευθύνουν μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού τους στη διαμονή και τις μετακινήσεις, περιορίζοντας αντίστοιχα τις δαπάνες για εστίαση. Σε αρκετές περιπτώσεις επιλέγουν αγορές από σούπερ μάρκετ και προετοιμασία γευμάτων στο κατάλυμα, αντί για καθημερινές επισκέψεις σε εστιατόρια και ταβέρνες. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ ενισχύουν συνεχώς το δίκτυό τους στους δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς.
Αναλύοντας τα στοιχεία της ΕΛ.ΣΤΑΤ., διαπιστώνει κάποιος πως από τις 21 Περιφερειακές Ενότητες με συμμετοχή τουλάχιστον 1% στον ετήσιο τζίρο του κλάδου της εστίασης, οι 15 εμφάνισαν πτώση. Η μεγαλύτερη υποχώρηση σημειώθηκε στην Αχαΐα, με -11,7%, ενώ ακολουθούν η Μεσσηνία με -8,8%, η Θεσσαλονίκη με -7,7%, η Χαλκιδική με -7,3% και η Κως με -6,9%. Στην Αττική ο κύκλος εργασιών μειώθηκε κατά 1,7%, ενώ από τις υπόλοιπες αγορές η σημαντικότερη κάμψη παρατηρείται στην Αργολίδα, με -12,1%.
Εντελώς διαφορετική είναι η εικόνα στην αγορά του τουρισμού με τον τζίρο των επιχειρήσεων του κλάδου των καταλυμάτων να φθάνει στο β´ τρίμηνο του έτους στα 3,304 δισ. ευρώ, αυξημένος κατά 6,1% σε σχέση με το αντίστοιχο τρίμηνο του 2025, όταν και είναι διαμορφωθεί στα 3,113 δισ. ευρώ. Μεταξύ των μεγάλων αγορών του κλάδου η σημαντικότερη αύξηση καταγράφηκε στη Θεσσαλονίκη, με 13,8%. Ακολούθησαν το Ηράκλειο, όπου ο τζίρος αυξήθηκε κατά 12,2%, τα Χανιά (+6,8%), η Θήρα (+5,8%) και το Ρέθυμνο (+5,6%). Οσον αφορά στην Αττική, το β’ τρίμηνο του 2026 ο τζίρος των καταλυμάτων ανήλθε σε 865.900.000 ευρώ, αυξημένος κατά 5,6% σε ετήσια βάση.
