Η παραδοσιακή φασολάδα «μεταμορφώθηκε» σε… γκουρμέ λιχουδιά, «ταξίδεψε» στο Παρίσι για τον 11ο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Sandwich Délifrance, που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της έκθεσης Sandwich & Snack Show, και κατέκτησε το ασημένιο μετάλλιο.
Το ελληνικό σάντουιτς με την ονομασία «Αποδομημένη Φασολάδα», που δημιούργησε η νεαρή σεφ Καρολίνα Πλιάτσικα, χαρακτηρίστηκε από την κριτική επιτροπή «ωδή στην ελληνική γαστρονομία» και… ανάγκασε τον βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin σεφ Arnaud Donckele να «υποκλιθεί» στη γεύση και τη διατροφική αξία του, παραδεχόμενος ότι «πρόκειται για ένα σάντουιτς που θα ήθελα να υπάρχει στο εστιατόριό μου».
Η «Αποδομημένη Φασολάδα» δημιουργήθηκε πάνω σε βάση από ψωμί τσιαπάτα με σπόρους σουσαμιού, ηλίανθου, λιναριού και κινόα, και συνδύασε ιδανικά τον πουρέ φασολιών και σέλινου με την καπνιστή πέστροφα, τα ντοματίνια και το καρότο, συμπυκνώνοντας την παράδοση, τη γεύση και τη μοντέρνα αντίληψη της ελληνικής κουζίνας.
Το πρώτο βραβείο κέρδισε η σεφ Ivalu Acurio από το Περού, η οποία ετοίμασε το σάντουιτς «El Chimbombazo», με τσιαπάτα, κινόα, λαχανικά, σος και μπαχαρικά από την πατρίδα της. Στην τρίτη θέση βρέθηκε η Eylul Siir Guven από την Τουρκία με το… πολύχρωμο «The Blooming Spring», από ψωμί τύπου heritage, δημητριακά, πέστροφα, αγκινάρα, σκόρδο, ελαιόλαδο, σιρόπι ροδιού, ιβίσκο, βασιλικό, ρόδι, μπαχαρικά και αμπελόφυλλα.
