Το καμάρι των οινοποιών της βόρειας Ελλάδας, η σημαντικότερη βορειοελλαδίτικη ποικιλία οινοποιήσιμου σταφυλιού, το πολυδύναμο ξινόμαυρο, παρουσιάστηκε σε μια ιδιαίτερη εκδήλωση, που διοργάνωσαν οι Οίνοι Βορείου Ελλάδος.
Η όμορφη εκδήλωση πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Δευτέρας σε κεντρικό ξενοδοχείο της Θεσσαλονίκης με τίτλο «Ξινόμαυρο, από το Α έως το Ω». Εκπαιδευτές ήταν ο master of wine Γιάννης Καρακάσης και ο διπλωματούχος WSET Γρηγόρης Μιχαήλος των Wine Commanders, ενώ τους εκπαιδευόμενους χαιρέτησε ο πρόεδρος των Οίνων Βορείου Ελλάδος, Στέλιος Κεχρής.
Στη διάρκεια της παρουσίασης και της γευσιγνωσίας δοκιμάστηκαν δώδεκα ετικέτες από τις τέσσερις περιοχές ΠΟΠ όπου το ξινόμαυρο κυριαρχεί στα ερυθρά κρασιά, δηλαδή από Νάουσα, Γουμένισσα, Αμύνταιο και Ραψάνη, αλλά και ορισμένοι οίνοι Προστατευμένης Γεωγραφικής Ενδειξης (ΠΓΕ).
Ο κύκλος των δώδεκα κρασιών (11 ερυθρών και ενός λευκού) ολοκληρώθηκε με τη δοκιμή ενός παλαιωμένου grande reserve, ηλικίας 23 ετών, το οποίο αποτέλεσε και το «κερασάκι στην τούρτα» της οινοδιδασκαλίας όσον αφορά το ξινόμαυρο.
Αρ. Μάτιος
