Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριού, συμπληρωμάτων διατροφής, καλλυντικών και λικέρ, έχει ευεργετικές ιδιότητες όπως το μητρικό γάλα και υπόσχεται τεράστια κέρδη στους… υποψήφιους επενδυτές, καθώς ένα λίτρο του κοστίζει περισσότερο και από μια γαλλική σαμπάνια. «Το γάλα γαϊδούρας είναι θαυματουργό» λέει ο κτηνοτρόφος Διογένης Παπλιάκας, που διατηρεί μία από τις μεγαλύτερες φάρμες γαϊδουριών στην Ελλάδα (που βρίσκεται στη Νιγρίτα Σερρών), φροντίζοντας σε καθημερινή βάση περίπου 300 ζώα.
«Τα αγαπούσα από μικρός τα γαϊδουράκια. Ηταν η συντροφιά μου όταν δούλευα στα χωράφια του πατέρα μου, σε ηλικία 10 ετών. Με το πέρασμα των χρόνων η φάρμα μεγάλωνε χωρίς να υπάρχει κάποιο κέρδος» αναφέρει ο ίδιος. Η ιδέα της επαγγελματικής ενασχόλησής του με την εκτροφή γαϊδουριών γεννήθηκε πριν από 15 χρόνια, όταν επισκέφθηκε το κτήμα του ο καθηγητής της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ Γιώργος Αρσένος, στο πλαίσιο επιστημονικής έρευνας. Σήμερα η φάρμα του κ. Παπλιάκα δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις μεγάλες μονάδες εκτροφής που λειτουργούν στο Βέλγιο, τη Γαλλία, την Ελβετία, τη Γερμανία, τη Σερβία και τον Καναδά. «Εδώ έχουμε 200 θηλυκά και 100 αρσενικά γαϊδούρια που ανήκουν στη φυλή του αρκαδικού όνου και παράγουμε περίπου 10 κιλά γάλα την ημέρα. Με τη μισή ποσότητα ταΐζουμε τα νεογέννητα, ενώ η υπόλοιπη χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαπουνιών» εξηγεί ο ίδιος.
Τα προϊόντα από γάλα γαϊδούρας πωλούνται σε τιμές που κυμαίνονται από πέντε έως 1.000 ευρώ! Ενδεικτικά, ένα απλό σαπούνι κοστίζει συνήθως πέντε ευρώ, ένα σαπούνι αντιγήρανσης έξι έως οκτώ ευρώ, μια ενυδατική κρέμα 16 έως 20 ευρώ, ένα λικέρ περίπου 20 ευρώ, ένα συμπλήρωμα διατροφής περίπου 55 ευρώ, ενώ το τυρί φθάνει ακόμα και τα 1.000 ευρώ/κιλό (!), καθώς για να παραχθεί χρειάζονται περισσότερα από 25 λίτρα γάλα. «Ακόμα και το άρμεγμα της γαϊδούρας γίνεται με ειδική τεχνική. Εκτός από αγάπη για τα ζώα, η εκτροφή γαϊδουριών απαιτεί και μεγάλη υπομονή» καταλήγει ο κ. Παπλιάκας.
