Με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα στα χέρια κινδυνεύουν να μείνουν οι ζαχαροπλάστες της Θεσσαλονίκης, που βρίσκονται μπροστά σε ένα αιφνίδιο «πάγωμα» της αγοράς αυτόν τον Δεκέμβριο, εξαιτίας των φόβων για πρόωρες εκλογές. «Είναι η πρώτη φορά που δεν ξέρω τι να κάνω: Να φτιάξω 100 κιλά βασιλόπιτα ή χίλια;» λέει στη «δημοκρατία» ο πρόεδρος της Συντεχνίας Καταστηματαρχών Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης Μάριος Παπαδόπουλος, εκτιμώντας ότι η πτώση στην κίνηση σε σχέση με πέρυσι είναι της τάξεως του 30%.
«Ο κόσμος έχει φοβηθεί. Ακόμα και οι έχοντες διστάζουν να βγουν να ξοδέψουν. Κάποιοι αποφάσισαν να μην αφήσουν την αγορά να δουλέψει» τονίζει ο κ. Παπαδόπουλος. Η απότομη πτώση του Δεκεμβρίου έρχεται ύστερα από έναν πολύ καλό Οκτώβριο και έναν ικανοποιητικό Νοέμβριο, που οι ζαχαροπλάστες πίστευαν ότι θα ακολουθηθεί από έναν ακόμα καλύτερο Δεκέμβριο. Αλλωστε, είναι ο μήνας που τους βοηθά να καλύψουν χασούρες. Για να περιγράψει ακόμα πιο γλαφυρά την κατάσταση, ο κ. Παπαδόπουλος σημειώνει ότι οι ζαχαροπλάστες έχουν φτάσει να δίνουν ρεπό αυτές τις ημέρες στους υπαλλήλους, όταν πέρυσι τέτοιον καιρό δεν προλάβαιναν να πάρουν ανάσα. «Μπαίνουν πελάτες στο μαγαζί και μας λένε “μη μας παρεξηγείτε, αλλά φέτος τα γλυκά θα περιοριστούν”. Είναι καθημερινό φαινόμενο» σημειώνει.
Μέσα στην προεκλογική αναμπουμπούλα ακόμα ένα στοιχείο λειτουργεί επιβαρυντικά. Οι τιμές του καρυδιού, που χρησιμοποιείται στα μελομακάρονα, και του αμυγδάλου, που «κρύβεται» στους κουραμπιέδες, έχουν διπλασιαστεί, αυξάνοντας το κόστος για τους ζαχαροπλάστες. Συγκεκριμένα, ένα κιλό καρύδι κοστίζει πλέον περί τα 10 ευρώ, από 4,6 ευρώ που ήταν πέρυσι, και ένα κιλό αμύγδαλο έχει φτάσει στα 9,5 ευρώ, από 4 ευρώ.
Οι τιμές των γλυκών είναι, σύμφωνα με τον πρόεδρο των ζαχαροπλαστών, στα περσινά επίπεδα, με τους κουραμπιέδες να κυμαίνονται από 10-14 ευρώ το κιλό, τα μελομακάρονα από 9-12 ευρώ το κιλό και τις βασιλόπιτες του ενός κιλού από 10 έως 12 ευρώ.
Μαρία Μαθιοπούλου
Μ.Η.Τ. 232120