Λίγη προσοχή στο πασχαλινό τραπέζι ζητά η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας
Σε λίγες μέρες η ημέρα του Πάσχα θα εορταστεί σε όλη την Ελλάδα με λαμπρότητα και η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας υπενθυμίζει στους πολίτες τη σημασία της σωστής διαχείρισης των τροφίμων, ώστε το γιορτινό τραπέζι να παραμείνει ασφαλές και υγιεινό.
Η Ένωση τονίζει ότι η επιλογή φρέσκων προϊόντων από αξιόπιστους προμηθευτές, με προσεκτικό έλεγχο των ημερομηνιών λήξης, αποτελεί βασική προϋπόθεση. Εξίσου σημαντική είναι η ορθή αποθήκευση των τροφίμων, με τα ευαίσθητα είδη να διατηρούνται στο ψυγείο και σύμφωνα με τις οδηγίες συντήρησης.
Κατά την προετοιμασία του φαγητού, συνιστάται συχνό πλύσιμο των χεριών και χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών, ενώ το μαγείρεμα κρεάτων και πουλερικών πρέπει να γίνεται σε κατάλληλες θερμοκρασίες, ώστε να εξουδετερώνονται βλαβερά βακτήρια.
Μετά την ολοκλήρωση του γεύματος, απαιτείται σχολαστικός καθαρισμός των σκευών και των επιφανειών.
Παράλληλα, ο ΕΦΕΤ υπενθυμίζει ότι οι αγορές τροφίμων πρέπει να πραγματοποιούνται αποκλειστικά σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης, όπου υπάρχουν νόμιμες άδειες λειτουργίας.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται κατά την αγορά κρέατος, το οποίο πρέπει να βρίσκεται σε ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες που τηρούν τις προβλεπόμενες θερμοκρασίες και να μην είναι εκτεθειμένο σε σκόνη, έντομα, μικρόβια ή άλλους ρύπους. Οι καταναλωτές καλούνται επίσης να ελέγχουν τις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού, την καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου, καθώς και τις ενδείξεις στις ετικέτες και τις πινακίδες πώλησης.
Όσον αφορά την προμήθεια αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος, επισημαίνεται ότι τα εγχώρια αμνοερίφια φέρουν ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας σε τυρκουάζ χρώμα, ενώ τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες φέρουν αντίστοιχη σφραγίδα σε καστανό. Κάθε σφάγιο πρέπει να έχει σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του, ενώ τα σπλάχνα δεν πρέπει να παρουσιάζουν οζίδια, κύστεις ή αλλοιώσεις χρώματος και δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον. Στα κατεψυγμένα προϊόντα απαιτείται προσεκτικός έλεγχος της ημερομηνίας κατάψυξης και λήξης.
Για την αγορά αυγών, οι καταναλωτές οφείλουν να ελέγχουν τις ενδείξεις στη συσκευασία, όπως την ημερομηνία ωοτοκίας, συσκευασίας ή ωοσκόπησης, καθώς και την ημερομηνία λήξης, ενώ συνιστάται η διατήρησή τους σε δροσερό χώρο. Όσον αφορά τα σοκολατένια αυγά, που απευθύνονται κυρίως σε παιδιά, ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεσή τους από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης. Οι γονείς πρέπει να ελέγχουν το περιεχόμενο, ιδιαίτερα όταν περιλαμβάνονται μικρά παιχνίδια που μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό, καθώς και την αναγραφή της σύνθεσης και της ημερομηνίας ανάλωσης.
Τέλος, για τις βαφές αυγών διευκρινίζεται ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο οι επιτρεπόμενες διακοσμητικές βαφές, να βάφονται αποκλειστικά αυγά που έχουν παραμείνει ακέραια μετά το βράσιμο και να ακολουθούνται πιστά οι οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες.
