Θέλετε να θωρακίσετε τον οργανισμό σας διά παντός από τον κίνδυνο ενός καρδιακού επεισοδίου; Ενας ειδικός στις ΗΠΑ υποστηρίζει ότι μπορείτε να το πετύχετε, ακόμη κι αν είστε ήδη καρδιοπαθής, αποκλειστικά και μόνο μέσω της διατροφής σας! Η «δίαιτα που προστατεύει την καρδιά» βασίζεται στη χορτοφαγική διατροφή των ιθαγενών της Νέας Γουινέας, της αγροτικής Κίνας, της Κεντρικής Αφρικής και των Ινδιάνων Ταμαχουμάρα του Μεξικού, λαών που δεν εμφανίζουν προβλήματα με την καρδιά τους, και μετρά μεταξύ των υποστηρικτών της και τον Αμερικανό πρώην πρόεδρο Μπιλ Κλίντον.
Πρόκειται για τη δίαιτα του δρα Κάλντγουελ Εσελστιν, ενός γενικού χειρουργού, απόφοιτου του Γέιλ και παλιού χρυσού Ολυμπιονίκη των Ολυμπιακών της Μελβούρνης με την αμερικανική ομάδα κωπηλασίας.
«Κλειδί» της είναι η κατάργηση όλων των προϊόντων ζωικής προέλευσης -κρέας, αβγά, γαλακτοκομικά- αλλά και του λαδιού. Ακόμη δηλαδή και το ελαιόλαδο πρέπει να εκλείψει τελείως από το τραπέζι, όπως και οι ξηροί καρποί και τα λιπαρά φρούτα όπως το αβοκάντο. Αντίθετα, συνιστά πολλά λαχανικά και φρούτα, μια κουταλιά λιναρόσπορο κάθε μέρα, δημητριακά, ρύζι και γάλα ρυζιού, μακαρόνια και σόγια. Επίσης, δεν απαγορεύει καφέ και τσάι.
Μάλιστα στο βιβλίο «Προλάβετε και αντιστρέψτε την καρδιοπάθεια» περιγράφονται τα αποτελέσματα των κλινικών δοκιμών, που είναι εντυπωσιακά. Στην ομάδα των συμμετεχόντων κάποιοι έπασχαν από προχωρημένη στεφανιαία νόσο και είχαν κάνει πολλαπλά μπαϊπάς. Μέσα σε μερικούς μήνες, τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα τους βελτιώθηκαν σημαντικά. Πέντε χρόνια μετά, είχαν πέσει από 246 σε 137 μιλιγκράμ ανά δέκατο του λίτρου.
Πάντως, δεν συμφωνούν όλοι με τη μεθοδολογία της δίαιτας. Η διευθύνων σύμβουλος της Αμερικανικής Καρδιολογικής Ενωσης, Νάνσι Μπράουν, πιστεύει ότι «η διατροφή από μόνη της δεν αρκεί για να εξαλείψει τα καρδιακά επεισόδια». Αλλοι, όπως η καρδιολόγος στο Πανεπιστήμιο Τζον Χόπκινς, Εριν Μίχος, αναγνωρίζει την επιτυχία της, τονίζει όμως ότι είναι αρκετά «σκληρή» και ίσως μπορεί να ξεκινήσει κανείς με μικρότερα βήματα βελτίωσης της διατροφής.
Μυρτώ Μπούτση
