Μια… μπλε ελιά όλο Ελλάδα «φύτρωσε» στην καρδιά του Μανχάταν. Εδώ και έναν μήνα η Blue Olive Market, μια ελληνική αγορά τροφίμων σε συνδυασμό με εστιατόριο, ξετρελαίνει τους Αμερικανούς. Φακές, μακεδονικός χαλβάς και κοτόπουλο αβγολέμονο είναι ήδη best seller, ενώ η Blue Olive Market προτάθηκε και από τους «New York Times»!
Ο Δραμινός σεφ Στέργιος Κοζάκης «μαγείρεψε» την επιχειρηματική έμπνευση του Σταύρου Ακτύπη, επιχειρηματία που δραστηριοποιείται χρόνια στον χώρο της εστίασης στην Αμερική και το αποτέλεσμα έδεσε με τη μαεστρία του μάνατζερ Γιώργου Μάντακα.
Στην Blue Olive Market, πέρα από τα είδη διατροφής από όλη την Ελλάδα, υπάρχει ανοιχτή κουζίνα και το φαγητό ετοιμάζεται με πρώτες ύλες από τα ράφια. Ο Στέργιος Kοζάκης, καθηγητής Πληροφορικής, άφησε για τις ανάγκες του φιλόδοξου εγχειρήματος τη Δράμα και το εστιατόριό του «Ηλιοστάσιο». Εκεί είχε καταγράψει μαζί με τη φιλόλογο σύζυγό του τις γαστρονομικές συνήθειες 12 προσφυγικών φύλων της περιοχής, μετατρέποντας το «Ηλιοστάσιο» σε ένα κέντρο αναβίωσης γεύσεων που χάνονται. Το «βιογραφικό» αυτό ήταν αρκετά ελκυστικό για να τον καλέσει στη Νέα Υόρκη ο Σταύρος Ακτύπης και να συνεργαστούν.
«Δεν περιμέναμε ότι οι ελληνικές γεύσεις θα είχαν τόσο μεγάλη ανταπόκριση. Αποδεικνύεται όμως ότι ο κόσμος, όταν του δίνεις κάτι αυθεντικό και με μεράκι, το αγκαλιάζει» σημειώνει στη «δημοκρατία» ο κ. Κοζάκης, που βρίσκεται στο Μανχάταν εδώ και έναν χρόνο.
Οπως ήταν αναμενόμενο, η Δράμα έχει την τιμητική της στην Blue Olive Market, με το λόζνικ, την παραδοσιακή γιαουρτοτυρόπιτα με αμπελόφυλλα και τα δραμινά κρασιά. Επίσης, φέτα, τζατζίκι, ταραμοσαλάτα, λάδι, γιαούρτι (μάλιστα φτιάχνεται μπροστά στον πελάτη και frozen γιαούρτι όχι από μηχανή, αλλά με υγρό άζωτο) είναι μεταξύ των προϊόντων, ενώ οι παραδοσιακές συνταγές δεν έχουν τέλος.
«Σκεφτείτε σπιτική σπανακόπιτα, μουσακά σε πολλές εκδοχές, μεζέδες, ψητά λαχανικά και ψάρια, μπακλαβά και ελληνικό καφέ. Μια γέφυρα με την Ελλάδα» γράφουν χαρακτηριστικά οι «New York Times»για το Blue Olive Market.
Μαρία Μαθιοπούλου
