Το περίφημο Greecovery πραγματοποιείται μέσω του λιανεμπορίου τροφίμων, αναφέρει σε άρθρο του το Γαλλικό Πρακτορείο, επισημαίνοντας ότι με καφετέριες, σουβλατζίδικα και φαστφουντάδικα «παλεύουν» οι Ελληνες την κρίση.
Ενώ πριν από πέντε χρόνια κορυφαίοι τομείς στην Ελλάδα, από την άποψη δημιουργίας νέων επιχειρήσεων, ήταν ο τομέας των κατασκευών, το λιανικό εμπόριο ενδυμάτων, η αγορά ακινήτων και το consulting, τώρα ανατέλλει το άστρο των φαστφουντάδικων.
Πάνω από 1.800 μπαρ και εστιατόρια άνοιξαν στην Αθήνα το 2013, περισσότερα από τα 1.700 του 2012. Μόνο στο Χαλάνδρι, 40 παρόμοια καταστήματα άνοιξαν πέρυσι και άλλες 20 αιτήσεις άδειας περιμένουν έγκριση.
Το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθήνας κατονομάζει την τάση αυτή ως «επιχειρηματικότητα ανάγκης», η οποία επιτρέπει στους ανέργους να συμπληρώνουν ένα μικρό εισόδημα.
Από τις σχεδόν 42.000 νέες επιχειρήσεις που ξεκίνησαν τη λειτουργία τους στην Ελλάδα το 2012, σχεδόν το ένα τέταρτο -οι 10.000- ήταν καφετέριες, σνακ μπαρ και εστιατόρια.
«Κάθε μέρα αναρωτιέσαι αν έχεις κάνει τη σωστή επιλογή» ανέφερε η Κατερίνα, με 26 χρόνια εμπειρία στον φαρμακευτικό τομέα, που άνοιξε ένα μπαρ στην Αθήνα, αφότου απολύθηκε το 2011.
Τα λουκέτα
Το κλείσιμο χιλιάδων επιχειρήσεων σε όλη τη χώρα από την κρίση ξεκίνησε πριν από τέσσερα χρόνια και συνοδεύτηκε από την πτώση των τιμών των ακινήτων, κάτι που έχει βοηθήσει να μειωθεί το κόστος για να ξεκινήσει κάποιος μια επιχείρηση.
Στο διαδίκτυο μπορεί να βρεθεί μεταχειρισμένος εξοπλισμός για μπαρ σε εξευτελιστική τιμή, λέει ο γενικός γραμματέας του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών Γιάννης Χατζηθεοδοσίου.
«Είναι πολύ απλό. Οταν ένα κατάστημα κλείνει, είμαστε 90% σίγουροι ότι θα αντικατασταθεί από ένα μπαρ ή καφετέρια» δήλωσε ο Χασδάι Καπόν, αντιδήμαρχος για την ανάπτυξη της Θεσσαλονίκης.
«Παρ᾿ όλα αυτά, μπορεί να πάρει περίπου έναν χρόνο για τα νέα καταστήματα για να βρουν τη θέση τους και να οικοδομήσουν μια σταθερή πελατεία».
Αντίθετα με τις επενδύσεις εντάσεως κεφαλαίου ή γνώσης, όπως είναι οι εταιρίες υψηλής τεχνολογίας, νανοτεχνολογίας, που χρειάζονται χρόνο και χρήμα, ο νέος άνεργος χρειάζεται κάτι «γρήγορο και εύκολο» για να βγάλει τον επόμενο μήνα. Γι᾿ αυτό και καταφεύγει στη δημιουργία καφέ και μπαρ, αναφέρουν παράγοντες της αγοράς.
