Ο κίνδυνος εκδήλωσης καρκίνου του ήπατος περιορίζεται κατά 15% με κάθε φλιτζάνι καφέ που πίνουμε. Στο συμπέρασμα αυτό καταλήγει επιστημονική μελέτη 83 σελίδων, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Lancet Oncology», όπου συνοψίζονται όλες οι νεότερες έρευνες για τις επιπτώσεις της κατανάλωσης καφέ στην υγεία του ήπατος.
Μάλιστα, το ασπάζεται ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας με τις νέες οδηγίες που υιοθέτησε την περασμένη εβδομάδα, αποσύροντας τις έως σήμερα ισχύουσες προειδοποιήσεις του, για πιθανό συσχετισμό της κατανάλωσης καφέ με την εμφάνιση κάποιων μορφών καρκίνου, όπως της ουροδόχου κύστης. Ο ΠΟΥ ανέτρεψε έτσι τις οδηγίες του και συνιστά πλέον τη συστηματική κατανάλωση τουλάχιστον έξι καφέδων εσπρέσο ή τριών μεγάλων καπουτσίνο την ημέρα, καθώς είναι «φάρμακο» για την πρόληψη της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου, της κίρρωσης και της ίνωσης του ήπατος.
Σημειώνεται ότι η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων διατηρεί τις οδηγίες της για όριο στην κατανάλωση καφέ στα 400 mg την ημέρα (ή περίπου πέντε δόσεις εσπρέσο).
Στη νέα μελέτη υποστηρίζεται, μάλιστα, ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί και να επιβραδύνει την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών του ήπατος ακόμα και μετά την εκδήλωσή τους.
Προστατευτικά
Οι επιστήμονες παραδέχονται πως δεν έχουν ακόμα αποκαλύψει πλήρως τον μηχανισμό με τον οποίο ο καφές δρα προστατευτικά στο ήπαρ. Γνωρίζουν, όμως, πως όταν η καφεΐνη εισέρχεται στον οργανισμό διασπάται και ένα από τα μόρια που παράγονται, αυτό της παραξανθίνης, επιβραδύνει την ανάπτυξη ιστών που προκαλούν βλάβη στο ήπαρ.
Οι ηπατικές παθήσεις βρίσκονται σε ανοδική τάση τα τελευταία χρόνια, καθώς στην κατανάλωση αλκοόλ, που αποτελούσε τη βασική γενεσιουργό τους αιτία, έχει προστεθεί και η παχυσαρκία, που εξαπλώνεται με ταχύτατους ρυθμούς και εξελίσσεται σε εξαιρετικά σοβαρό πρόβλημα στον δυτικό κόσμο (είναι χαρακτηριστικό πως οι ηπατοπάθειες ευθύνονται για το ένα τρίτο των πρόωρων θανάτων στη Βρετανία). Ιογενείς παράγοντες, όπως οι ηπατίτιδες A, B και C, που προκαλούν μόνιμες βλάβες στο ήπαρ, αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου.
