Αφησε στρωμένη δουλειά στον τραπεζικό κλάδο, επένδυσε σε μια… γκουρμέ καντίνα και κάνει χρυσές δουλειές σερβίροντας μουσακά, τζατζίκι, σουβλάκια και άλλες ελληνικές λιχουδιές -σε μοντέρνα, γκουρμέ εκδοχή- στο κέντρο του Λονδίνου. Επειτα από 16 χρόνια καριέρας σε τράπεζες, ο Τηλέμαχος Αργυρίου αποφάσισε να αλλάξει ριζικά τη ζωή του, ακολουθώντας τη μόδα των… φορτηγών φαγητού (καντίνες).
Γνωρίζοντας από πρώτο χέρι τις καθημερινές συνήθειες των τραπεζικών στελεχών -τι αγοράζουν για φαγητό, τι ώρα τρώνε, πόσα χρήματα ξοδεύουν κ.λπ.-, άνοιξε μια καντίνα με το όνομα «Kalimera» στο Σίτι του Λονδίνου, εκεί όπου χτυπάει η καρδιά της βρετανικής (και όχι μόνο) οικονομίας, και βάλθηκε να συστήσει την ελληνική κουζίνα σε στελέχη πολυεθνικών, επιχειρηματίες, δικηγόρους, κατοίκους και επισκέπτες της πόλης.
Το μενού της καντίνας περιλαμβάνει σουβλάκια σε τρεις εκδοχές (με κοτόπουλο, τζατζίκι, αβοκάντο και χούμους, με αρνί και μελιτζανοσαλάτα ή χορτοφαγικό, με χαλούμι, πέστο, σπανάκι και ντοματίνια), που γίνονται ανάρπαστα. Μεγάλη ζήτηση έχουν ο μουσακάς και το ραγού, ενώ υπάρχουν και απλά πιάτα, όπως σαλάτες, ζυμαρικά, ψητές πατάτες και κροκέτες τυριού.
Η παρουσίαση του φαγητού παραπέμπει σε γκουρμέ εστιατόριο, ενώ μεγάλη έμφαση δίνεται και στο σέρβις, ώστε να μη δημιουργούνται ουρές και να προλαβαίνουν οι πελάτες με το φορτωμένο πρόγραμμα να φάνε στο μεσημεριανό διάλειμμά τους. Η ανταπόκριση των Λονδρέζων είναι εξαιρετικά θετική, ενώ δεν είναι λίγες οι φορές που ο κ. Αργυρίου καλείται να εξυπηρετήσει πρώην συναδέλφους του, που γνωρίζουν το ελληνικό φαγητό και προστίθενται στη λίστα των πελατών του.
