Οι αναμνήσεις τους είναι γεμάτες γεύσεις. Κλείνουν μέσα τους γαστρονομικές ιστορίες ετών, αφού έχουν «θρέψει» γενιές Θεσσαλονικιών. Παραδοσιακά εστιατόρια της πόλης, που λύγισαν μέσα στην κρίση, αναρτούν τελευταία όλο και πιο συχνά το «Πωλείται», αφού οι καλοφαγάδες έχουν αναγκαστεί να σφίξουν το ζωνάρι. Ενα από αυτά, το Tiffany’s, στην Ικτίνου, 45 ετών σήμερα, που στα τραπέζια του έχουν γευματίσει από την Τσιτσιολίνα μέχρι τον Ιάπωνα σκηνοθέτη Ακίρα Κουροσάβα, βγήκε εδώ και λίγες ημέρες προς πώληση αντί 80.000 ευρώ. Η μετακόμισή του στα τέλη του 2013 από το νούμερο 3 στο νούμερο 22 της Ικτίνου, για μια πιο συμμαζεμένη αρχή, δεν μπόρεσε να το κρατήσει μέσα στην κρίση και έκλεισε. Η επιχείρηση-«διαμάντι» δημιουργήθηκε το 1970 και βρισκόταν εδώ και μερικά χρόνια στα χέρια της δεύτερης γενιάς των οικογενειών Σαφούρη και Καλαθά.
Ενα ακόμα παράδειγμα είναι το εστιατόριο Ερμής, στη στοά Ρογκότη, που στεγάζεται από το 1988 σε ένα διατηρητέο κτίριο του 1928. Αν και άντεξε μέσα στην κρίση, το τελευταίο εξάμηνο του 2014 και στις αρχές του 2015 είδε τις δουλειές να πέφτουν και κάπως έτσι ο ιδιοκτήτης του Χρήστος Καζάκης αποφάσισε να το πουλήσει. Το εστιατόριο, που είναι γεμάτο νεοκλασικά έπιπλα και αντικείμενα που δίνουν την αίσθηση μιας παλιάς τραπεζαρίας, τιμάται στα 150.000 ευρώ. «Είναι πια δυσκίνητο. Αυτές τις εποχές χρειάζεται να έχεις κάτι πιο ευέλικτο, πιο μικρό» δηλώνει στη «δημοκρατία» ο κ. Καζάκης.
Τα δύο αυτά εστιατόρια όμως δεν είναι τα μόνα. Αλλα δύο πωλούνται στα Λαδάδικα, ενώ ένα ακόμη πωλείται στην Προξένου Κορομηλά και μάλιστα αντί 100.000 ευρώ. Στη δε λεωφόρο Νίκης, το εστιατόριο Pirouni, που είχε ανοίξει στον χώρο της Pizza Hut, πέρασε πρόσφατα σε γνωστό επιχειρηματία της πόλης, που το προορίζει για θαλασσινά. «Η κινητικότητα είναι μεγάλη στον χώρο της εστίασης της Θεσσαλονίκης τον τελευταίο καιρό. Υπάρχουν δύο κατηγορίες εστιατορίων που πωλούνται: παλιά εστιατόρια που δεν άντεξαν μέσα στην κρίση, αλλά και καινούργια, με επιχειρηματίες που δεν ήξεραν τη δουλειά και έπεσαν στα βράχια» εξηγεί στη «δημοκρατία» ο μεσίτης της Liaggas Real Estate κ. Παναγιώτης Λιάγγας. Οι τιμές που παίζουν για τα εστιατόρια είναι από 40.000 έως 100.000 ευρώ, μισές σχεδόν από αυτές που ίσχυαν τις καλές εποχές.
Μαρία Μαθιοπούλου
