Ο πλανήτης Γη δεν μοιάζει να φτάνει μονάχα στα όριά του, αλλά και να αλλάζει «διατροφική ταυτότητα». Από κρεατοφάγος αναγκάζεται να «συστηθεί» πια ως χορτοφάγος…
Σύμφωνα με μια νέα επιστημονική μελέτη, οι κάτοικοι της Γης ενδέχεται να καταδικαστούν σε μια αναγκαστική χορτοφαγία εξαιτίας της μείωσης αποθεμάτων τροφής για τις επόμενες τέσσερις δεκαετίες, με στόχο την αποφυγή καταστροφικών συνεπειών για το περιβάλλον.
Οσο για την αιτία της επιβεβλημένης χορτοφαγικής διατροφής; Η ανεπάρκεια διαθέσιμου νερού, που θα καταστήσει ανεπαρκή την παραγωγή τροφής για τα εννέα δισεκατομμύρια ανθρώπους – νούμερο στο οποίο αναμένεται να εκτιναχτεί ο παγκόσμιος πληθυσμός του πλανήτη μέχρι τα μέσα του 21ου αιώνα.
Η λύση δεν μπορεί παρά να συνοψιστεί εν συντομία σε μια αναγκαία παραίτηση από τη μη βιώσιμη κρεατοφαγία.
Στη σχετική αναφορά με την υπογραφή του Μαλίκ Φάνκερμαν, του επικεφαλής του Διεθνούς Ινστιτούτου Νερού της Στοκχόλμης, επισημαίνεται ότι «αν οι χώρες του δυτικού κόσμου δεν αλλάξουν διατροφικές συνήθειες και εν γένει τις ισχύουσες τάσεις, το νερό δεν θα φτάνει πια για να τραφούν και τα δύο επιπλέον δισεκατομμύρια άνθρωποι που θα κατοικούν τη Γη μέχρι το 2050».
Εκτός από την υιοθέτηση μιας χορτοφαγικής διατροφής, οι επιστήμονες συνιστούν ως λύσεις τη μείωση της σπατάλης και την αύξηση εμπορίου μεταξύ χωρών με πλεόνασμα τροφίμων και εκείνων με έλλειμμα. Κάποιοι άλλοι απλά επιμένουν ότι δεν «υπάρχει χώρος για όλους» εξαιτίας της εξάντλησης μεγάλου μέρους των πλουτοπαραγωγικών πόρων και εστιάζουν στην αναγκαιότητα ανάσχεσης της πληθυσμιακής αύξησης
«Χρειαζόμαστε μια νέα συνταγή για να ταΐσουμε τον κόσμο στο μέλλον» κατέληξε ο Αντερς Γιάγκερσκογκ, ο οποίος συνυπογράφει την αναφορά.
Πριν από τη Σύνοδο της Στοκχόλμης, που πραγματοποιείται κάθε χρόνο, είχαν προηγηθεί οι αναφορές του ΟΗΕ γύρω από την επικείμενη κρίση νερού όσο και για μια δεύτερη παγκόσμια κρίση τροφίμων μέσα στα επόμενα χρόνια. Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Εθνη, για να υπάρξει επαρκής τροφή θα πρέπει να αυξηθεί η παραγωγή κατά 70% μέχρι τα μέσα του αιώνα…
Μεταλλαγμένο και «λάιτ» φιλέτο από μοσχάρι
Στο όνομα της γεύσης έχουν πραγματοποιηθεί αρκετές μεταλλάξεις κι όχι μόνο. Αυτή τη φορά το γενετικά τροποποιημένο προϊόν είναι το μοσχαρίσιο φιλέτο και οι επιστήμονες-σεφ που υπογράφουν το εγχείρημα που υπόσχεται τη «μέγιστη απόλαυση» είναι Κινέζοι.
Ο καθηγητής Νι Μινχόνγκ του Γεωπονικού Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας του πανεπιστημίου του Πεκίνο, που ηγήθηκε της μελέτης, υποστηρίζει ότι πρόκειται για «ένα κρίσιμο βήμα», δεδομένου πως «μέσα απ’ αυτό το πρότζεκτ, θα είμαστε οι πρώτοι στον κόσμο που θα δημιουργήσουμε διαγονιδιακές αγελάδες με πρωτεΐνη που δεσμεύει λιπαρά οξέα».
Πριν από λίγο καιρό Κινέζοι επιστήμονες είχαν δημιουργήσει αγελάδες των οποίων το γάλα θα μπορούσαν να πιουν άνθρωποι που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη.
Δήμητρα Αθανασοπούλου
