O αγαπημένος μας σεφ και παρουσιαστής μας λέει την πιο νόστιμη καλησπέρα! Αύριο Σάββατο 10 Ιανουαρίου ο Άκης Πετρετζίκης υποδέχεται τη νέα χρονιά με το πρώτο επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40 για το 2026 με ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα, την παράδοση και την κλασική νοστιμιά. Με συνταγές που συνδυάζουν ελληνικές και ιταλικές επιρροές, αλλά και τη θαλπωρή της καθημερινής κουζίνας, ο Άκης μας δείχνει πώς ξεκινάμε τη χρονιά με γεύση, απλότητα και αισιοδοξία.
Στο σαββατιάτικο μενού για ορεκτικό ο Άκης προτείνει μια πατατοσαλάτα με σαρδέλες, ένα πιάτο βαθιά μεσογειακό και δροσερό. Πρώτα βράζει πατάτες μέχρι να γίνουν τρυφερές και τις ανακατεύει με ένα ντρέσινγκ από μουστάρδα, ξίδι, μέλι και ελαιόλαδο. Προσθέτει κάπαρη, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο και πιπεριά Φλωρίνης, ενώ ολοκληρώνει τη σαλάτα με σαρδέλες και φρέσκο λεμόνι., παραδίδοντας ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί άνετα ως ορεκτικό, αλλά και ως κυρίως πιάτο, γεμάτο φρεσκάδα και άρωμα θάλασσας.
Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ φτιάχνει το απόλυτο comfort food της ελληνικής κουζίνας, ένα λεμονάτο κοτόπουλο γιουβέτσι. Αρχικά, σοτάρει το κοτόπουλο μαζί με καρότο, κρεμμύδι, σέλερι και σκόρδο, σβήνει με κρασί και αφήνει το φαγητό να σιγοβράσει με δεντρολίβανο και μπουκοβο, μέχρι να γίνει ζουμερό και αρωματικό. Αφού αποσύρει το κοτόπουλο, μαγειρεύει το κριθαράκι στο ίδιο ζουμί, ώστε να απορροφήσει όλα τα αρώματα. Τέλος, ολοκληρώνει το πιάτο με βούτυρο, ξύσμα και χυμό λεμονιού και σερβίρει με φρέσκο μαϊντανό και πιπέρι, δημιουργώντας ένα φαγητό που θυμίζει οικογενειακή θαλπωρή.
Για γλυκό ο Άκης μας ταξιδεύει στην Ιταλία με ένα αυθεντικό τιραμισού. Ετοιμάζει μια αέρινη κρέμα από κρόκους, ζάχαρη και κρασί μαρσάλα σε μπεν μαρί, την αφρατεύει στο μίξερ και ενσωματώνει μασκαρπόνε, δημιουργώντας μια βελούδινη υφή. Στη συνέχεια βουτά σαβαγιάρ σε σιρόπι καφέ με μαρσάλα, στήνει το γλυκό σε στρώσεις με την κρέμα και το αφήνει να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζει με κακάο ή το περιχύνει και με εσπρέσο, ολοκληρώνοντας ένα κλασικό επιδόρπιο που κλείνει ιδανικά το πρώτο επεισόδιο της χρονιάς, ένα επεισόδιο γεμάτο ισορροπία και γνώριμες γεύσεις που μας προσκαλεί στο 2026 να δημιουργήσουμε και να γευτούμε τις πιο λαχταριστές συνταγές.
Την Κυριακή 21 Δεκεμβρίου, ο Άκης Πετρετζίκης παρουσιάζει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40 ιδανικό για τις πρώτες εβδομάδες της νέας χρονιάς. Αφήνοντας πίσω τα βαριά γιορτινά τραπέζια, ο Άκης παρουσιάζει ένα μενού που χαρακτηρίζεται από ισορροπία, αφού εναλλάσσεται ανάμεσα στη φρεσκάδα και την παράδοση, στο καθημερινό και το πιο δημιουργικό, με συνταγές με καθαρή γεύση, φαντασία και πρακτικότητα, που ταιριάζουν απόλυτα στην επιστροφή στη ρουτίνα.
Το επεισόδιο ανοίγει με ένα δροσερό ταμπουλέ με καπνιστό τόνο, μια σαλάτα γεμάτη αρώματα και υφή. Ο Άκης ετοιμάζει το πλιγούρι, έτσι ώστε να παραμείνει αφράτο, και το συνδυάζει με φρέσκο μαϊντανό, δυόσμο, ντομάτα, αγγούρι και φρέσκο κρεμμυδάκι. Προσθέτει ελαιόλαδο, λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ολοκληρώνει το πιάτο με καπνιστό τόνο, δίνοντας στη σαλάτα έναν έντονο μεσογειακό χαρακτήρα και παραδίδοντας ένα πιάτο ανάλαφρο αλλά χορταστικό.
Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ένα μοσχάρι στιφάδο και επιλέγει να το μαγειρέψει στη χύτρα ταχύτητας, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο χωρίς να θυσιάσει τίποτα από τη γεύση. Πρώτα, σοτάρει το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα και στη συνέχεια καραμελώνει τα κρεμμυδάκια και δένει τη σάλτσα με κρασί, ξίδι, ντομάτα και τα κλασικά μπαχαρικά του στιφάδου. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με πλούσια, βαθιά γεύση, μαλακό κρέας και αρώματα που θυμίζουν σπιτικό φαγητό, το οποίο το σερβίρει με φρέσκια ρίγανη, ψωμί και φέτα.
Για γλυκό, ο Άκης φτιάχνει banana bread cookies, ένα παιχνιδιάρικο και αρωματικό επιδόρπιο που συνδυάζει τη νοσταλγία του banana bread με τη μορφή των cookies. Καραμελώνει μπανάνες για πιο έντονη γεύση, τις ενσωματώνει σε ένα αφράτο μείγμα με βούτυρο, ζάχαρη, φρέσκιες μπανάνες και αυγά, και προσθέτει κανέλα και κομμάτια σοκολάτας. Τέλος, ψήνει τα cookies μέχρι να γίνουν μαλακά στο εσωτερικό και ελαφρώς τραγανά απ’ έξω, δημιουργώντας το ιδανικό γλυκό για καφέ ή σνακ μέσα στη μέρα.
Ένα επεισόδιο που αποδεικνύει ότι η επιστροφή στην καθημερινότητα μπορεί να είναι εξίσου απολαυστική, όταν η μαγειρική έχει ισορροπία, φαντασία και καθαρές γεύσεις, πάντα με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη.
