Ηταν 28 τετραγωνικά μέτρα όλο κι όλο, από εκεί όμως έχουν παρελάσει την τελευταία 30ετία όλοι οι επώνυμοι της πολιτικής, οικονομικής και κοινωνικής ζωής του τόπου. Τα Βομβίδια της γεύσης, που έχουν κατακτήσει τη Θεσσαλονίκη, συμπληρώνουν 30 χρόνια ζωής, συνεχίζοντας να κάνουν αυτό που ξέρουν καλά, τα πασίγνωστα σουτζουκάκια με την εκρηκτική γεύση, που μαγεύουν όσους επισκέπτονται από κάθε γωνιά της Ελλάδας το μαγαζί-θρύλο της Θεσσαλονίκης.
«Ερχονται και φωτογραφίζονται έξω από το μαγαζί και, αν δεν βρουν θέση, φεύγουν και ξανάρχονται. Ούτε εμείς οι ίδιοι δεν το πιστεύουμε ότι έχουν ακούσει για το μαγαζί από όλη την Ελλάδα και όταν έρχονται στην πόλη μάς αναζητούν και μας επισκέπτονται» λέει στη «δημοκρατία» ο ιδιοκτήτης των Βομβιδίων Γιάννης Ελευθεριάδης.
Κάποτε, φανατικοί «βομβιστές» ήταν τα στελέχη του ΠΑΣΟΚ στη Θεσσαλονίκη, όπως είναι στην Αθήνα για τους νεοδημοκράτες ο Μπαϊρακτάρης. Η Νομαρχιακή Επιτροπή του ΠΑΣΟΚ βρίσκεται ακριβώς απέναντι, με αποτέλεσμα να προτιμούν το μαγαζί τα στελέχη του κόμματος. Ισως κι επειδή τα Βομβίδια έψησαν στα κάρβουνα τα πρώτα πολίτικα σουτζουκάκια το 1981, χρονιά που το ΠΑΣΟΚ βγήκε για πρώτη φορά στην κυβέρνηση.
Τα Βομβίδια γρήγορα αποτέλεσαν πέρα από ένα απλό σαντουϊτσάδικο που φτιάχνει νόστιμα σουτζουκάκια έναν ιδιότυπο «όμιλο» πολιτικού προβληματισμού, αφού μετατράπηκαν σε τόπο συνάντησης βουλευτών, υπουργών και ανθρώπων που ασχολούνται με την πολιτική από όλες τις παρατάξεις. Είναι χαρακτηριστικό ότι τα «βαφτίσια» του μαγαζιού έκανε «ένας φανατικός πελάτης, δικηγόρος στο επάγγελμα, αριστερών πεποιθήσεων σημερινός συριζαίος», όπως θυμάται ο ιδιοκτήτης, που υιοθέτησε αμέσως το όνομα που έδωσε ο πελάτης του.
Το φημισμένο εστιατόριο υπήρξε και δημοσιογραφικό στέκι, αφού πολλοί συντάκτες του πολιτικού ρεπορτάζ πήγαιναν εκεί για φαγητό προσπαθώντας να «ψαρέψουν» ειδήσεις. Τα Βομβίδια έχουν συμπληρώσει αισίως 30 χρόνια λειτουργίας. Αν και οι πολιτικοί έχουν περιορίσει τις εμφανίσεις τους, ο κόσμος συνεχίζει να τα προτιμά, μετατρέποντας το μικροσκοπικό μαγαζί σε χρυσωρυχείο. Πριν από λίγο η επιχείρηση έκανε επέκταση και μια ριζική ανακαίνιση, την ώρα που τα περισσότερα φαγάδικα στην καρδιά της παραδοσιακής αγοράς της Θεσσαλονίκης, στη «Βαρβάκειο» της συμπρωτεύουσας, όπου λειτουργούσαν μέχρι πρότινος δεκάδες εστιατόρια και ταχυφαγεία, βάζουν λουκέτο λόγω κρίσης.
«Δίνουμε σημασία στην ποιότητα και ο πελάτης το αναγνωρίζει. Παράλληλα κρατάμε χαμηλές τις τιμές. Δεν έχουμε κάνει αυξήσεις, παρά τα κεφάλαια που χρειάστηκαν για να κάνουμε την επέκταση» λέει ο ιδιοκτήτης με υπερηφάνεια.
Η παράδοση θέλει τις μέρες των Χριστουγέννων μαζί με την εορταστική αγορά να έχουν την τιμητική τους και τα Βομβίδια. Εκατοντάδες πελάτες περίμεναν και αυτές τις γιορτές υπομονετικά να φάνε, ενώ τα νταούλια και οι ζουρνάδες έδιναν τον ρυθμό. Αλλωστε, τα Βομβίδια έκαναν μόδα μια ολόκληρη περιοχή στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, δίνοντας μια άλλη χροιά στην παραδοσιακή αγορά Μοδιάνο.
Νίκος Πιτσιακίδης
