Σημαντικές ενδείξεις, που ανατρέπουν τα μέχρι στιγμής δεδομένα, προκύπτουν από τις πρώτες εργαστηριακές αναλύσεις για την υπόθεση της σαλμονέλας που έχει προκαλέσει έντονη ανησυχία στη Λαμία, δίνοντας νέα κατεύθυνση στις έρευνες των υγειονομικών αρχών.
Σύμφωνα με το ρεπορτάζ του LamiaReport, τα αρχικά αποτελέσματα των εξετάσεων δείχνουν ουσιαστική απόκλιση, καθώς στα δείγματα των ασθενών δεν εντοπίστηκε ο ίδιος ορότυπος σαλμονέλας που βρέθηκε στις παρτίδες κοτόπουλου.
Δεδομένου ότι θεωρείται εξαιρετικά απίθανο να έχει συμβεί εργαστηριακό σφάλμα σε όλα τα δείγματα, οι ειδικοί εξετάζουν πλέον σοβαρά το ενδεχόμενο διασταυρούμενης επιμόλυνσης της τροφής, δηλαδή της λεγόμενης «διπλής μόλυνσης».
Με άλλα λόγια, διερευνάται αν οι καταναλωτές εκτέθηκαν ταυτόχρονα σε περισσότερους από έναν ορότυπους του βακτηρίου, είτε μέσω διαφορετικών συστατικών του ίδιου γεύματος είτε εξαιτίας μικροβιακού φορτίου που προϋπήρχε στον χώρο παρασκευής. Παράλληλα, ελέγχεται αν οι ίδιες παρτίδες κοτόπουλου μπορεί να είχαν επιμολυνθεί και με τους δύο ορότυπους.
Για τον λόγο αυτό, μετά από σχετικό αίτημα του ΕΟΔΥ προς τον ΕΦΕΤ, οι έλεγχοι επεκτείνονται άμεσα και σε άλλα συνοδευτικά τρόφιμα που καταναλώθηκαν μαζί με το κοτόπουλο, όπως τα τυροκομικά προϊόντα.
Παρά τη διαφοροποίηση στους ορότυπους μεταξύ των ασθενών και του κρέατος, τα ευρήματα στις επίμαχες παρτίδες κοτόπουλου δεν αναιρούνται. Οι συγκεκριμένες παρτίδες αποσύρθηκαν άμεσα από την αγορά, ενώ στους προμηθευτές και στους υπευθύνους αναμένεται να επιβληθούν διοικητικά πρόστιμα, σύμφωνα με όσα προβλέπει η νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων.
Το ενδιαφέρον των τοπικών υγειονομικών αρχών στρέφεται πλέον στα συνολικά αποτελέσματα του ΕΟΔΥ. Εκτός από τα δείγματα τροφίμων, ιδιαίτερη σημασία έχουν και τα αποτελέσματα των «Swab Tests», δηλαδή των ειδικών στυλεών ελέγχου καθαριότητας, που λήφθηκαν από τις επιφάνειες παρασκευής, τους πάγκους των καταστημάτων, καθώς και από τον μηχανολογικό και μαγειρικό εξοπλισμό που χρησιμοποιούνταν για την προετοιμασία των γευμάτων.
Τα συγκεκριμένα ευρήματα αναμένεται να δείξουν αν υπήρξε εστία επιμόλυνσης μέσα στους χώρους προετοιμασίας, ρίχνοντας οριστικό φως στη διαδρομή του βακτηρίου μέχρι το πιάτο των καταναλωτών.
Το LamiaReport παρακολουθεί στενά την υπόθεση και στηρίζεται αποκλειστικά σε επίσημα στοιχεία, αποφεύγοντας τη διάδοση ανεπιβεβαίωτων φημών που μπορεί να πλήξουν επιχειρήσεις οι οποίες έχουν αποδείξει επί χρόνια την αξιοπιστία τους στην τοπική αγορά.
Ο ΕΦΕΤ υπενθυμίζει, μέσα από το σχετικό δελτίο τύπου με εννέα ερωτήσεις και απαντήσεις, ότι τους θερινούς μήνες η αυξημένη θερμοκρασία ευνοεί την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, με τη σαλμονέλωση να αποτελεί μία από τις συχνότερες τροφιμογενείς λοιμώξεις.
Βασικές αιτίες εμφάνισής της είναι η κακή συντήρηση των τροφίμων, η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία και η επιμόλυνση κατά την προετοιμασία των γευμάτων. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα πουλερικά, στα αυγά και στα προϊόντα τους, καθώς και στη σωστή διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας.
Η σωστή ενημέρωση του κοινού και η τήρηση των βασικών κανόνων υγιεινής συμβάλλουν καθοριστικά στην πρόληψη της σαλμονέλωσης και στην προστασία της δημόσιας υγείας.
