Τα παϊδάκια για τον φούρνο έχουν την τιμητική τους στη ΒαρβάκειοΡεπορτάζ
Στάθης Βασιλόπουλος
Φωτό: Χρήστος Ζήνας
Ελάτε, παιδιά, ντόπιο αρνάκι και κατσικάκι με 5 ευρώ. Πάρτε, φρέσκα». Οι φωνές των κρεοπωλών φτάνουν έως την οδό Αθηνάς, αλλά μάλλον αφήνουν ασυγκίνητους τους καταναλωτές, οι οποίοι περιφέρονται διστακτικά στους διαδρόμους της Βαρβακείου και κοιτούν τις παγωμένες βιτρίνες με τα αρνιά και τα κατσίκια, αναζητώντας τη φθηνότερη λύση για το πασχαλινό τραπέζι.
Οι ταλαιπωρημένοι Ελληνες, με τις τσέπες σχεδόν άδειες, αδυνατούν να αγοράσουν ολόκληρο το αρνί και καταλήγουν στο… παϊδάκι για το ταψί και σε λίγα κομμάτια, αντί ολόκληρου οβελία για το παραδοσιακό σούβλισμα.
«Οι τιμές είναι ίδιες με πέρυσι, ίσως και λίγο χαμηλότερες. Πάντως, για ακόμη μία χρονιά οι σούβλες θα είναι… συνεταιρικές, δύο και τριών οικογενειών. Οι παλιές καλές εποχές έχουν πεθάνει. Δεν βλέπεις πλέον και πολλούς να φεύγουν με ένα ολόκληρο αρνί στον ώμο» λέει στη «δημοκρατία» ο πρόεδρος των Κρεοπωλών Βαρβακείου Κλεάνθης Τσιρώνης.
Βέβαια, όπως προσθέτει, σε όλα τα σπίτια, με τον έναν ή τον άλλον τρόπο, οι νοικοκυραίοι θα τηρήσουν το έθιμο, ψήνοντας έστω και στον φούρνο λίγο κρέας με πατάτες. Χθες, πάντως, η παρουσία του κόσμου στην αγορά της Βαρβακείου ήταν περιορισμένη, με την πλειονότητα των κρεοπωλών να περιμένει κορύφωση της αγοραστικής κίνησης το Μεγάλο Σάββατο.
«Εγώ θα πάρω ολόκληρο αρνί και τα άλλα “αξεσουάρ”, όπως έντερα, συκωταριά για να το συνοδεύσω» δηλώνει ο Δημήτρης Κατσούλης, που ανήκει στους… προνομιούχους καταναλωτές και το τραπέζι του φέτος θα είναι πλούσιο. Να σημειωθεί ότι η Βαρβάκειος θα παραμείνει ανοιχτή για τους καταναλωτές της τελευταίας στιγμής τη Μεγάλη Παρασκευή και το Μεγάλο Σάββατο, από τα ξημερώματα έως τις 8 το απόγευμα.
