Αλλη μία μελέτη εξέτασε την επικινδυνότητα των τεχνητών γλυκαντικών, για τα οποία γίνεται αρκετός λόγος τελευταία σε ό,τι αφορά το κατά πόσο είναι υγιεινά, αποδεικνύοντας ότι η κατανάλωσή τους αυξάνει τις πιθανότητες προσβολής από διαβήτη τύπου 2.
Ερευνητές από το Ινστιτούτο Επιστημών Weizmann στο Ισραήλ διαπίστωσαν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά διαταράσσουν την ισορροπία της χλωρίδας του εντέρου, με αποτέλεσμα να προκαλείται δυσανεξία στη γλυκόζη, η οποία αποτελεί την πρώτη ένδειξη του μεταβολικού συνδρόμου και συνεπώς ορισμένων σοβαρών παθήσεων, όπως η καρδιακή ανεπάρκεια και ο διαβήτης.
Οι επιστήμονες εξέτασαν την επίδραση των τεχνητών γλυκαντικών σε ποντίκια αλλά και στον άνθρωπο και διαπίστωσαν ότι σε πολλές περιπτώσεις η κατανάλωσή τους διαταράσσει τη σύνθεση και τη λειτουργία του μικροβιώματος, δηλαδή του συνόλου των φιλικών βακτηρίων που κατοικούν στο έντερο.
Για να εντοπιστεί με ακρίβεια η επίδραση των γλυκαντικών οι επιστήμονες έλεγξαν μερικούς από τους πιο γνωστούς τύπους, όπως είναι η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και η ζαχαρίνη. Οπως ανέφερε στη σχετική ανακοίνωση ο Eran Elinav, ειδικός σε θέματα ανοσολογίας και βασικός συντάκτης της επιστημονικής έκθεσης, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η κατανάλωση γλυκαντικών αυξάνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα περισσότερο από ό,τι η χρήση ζάχαρης, όταν γίνεται σε φυσιολογικές ποσότητες.
Η επιστημονική έκθεση δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Nature» και αναφέρει επίσης ότι τα επίπεδα των σακχάρων που είχαν αυξηθεί στο αίμα των ποντικιών επανήλθαν σε φυσιολογικές τιμές με τη χρήση αντιβιοτικών. Ωστόσο, σύμφωνα με το Associated Press, ο αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων ανέφερε ότι «τα γλυκαντικά έχουν εξεταστεί ενδελεχώς και είναι βέβαιο ότι δεν βλάπτουν τους καταναλωτές», ενώ κάποιοι επιστήμονες πιστεύουν ότι είναι νωρίς ακόμα για να γίνει λόγος για επικινδυνότητα και μάλιστα τόσο μεγάλου βαθμού. Σύμφωνα με τον «New Scientist» πάντως, είναι ήδη αργά για να ισχυριστεί κανείς σήμερα ότι «πρέπει να διεξαχθούν περισσότερες έρευνες προκειμένου να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα» όπως λέγεται συχνά.
Αλεξάνδρα Χυδηριώτη
