Παρά τη συγκράτηση του συνολικού δείκτη τιμών στα σούπερ μάρκετ, οι αυξήσεις σε βασικές κατηγορίες τροφίμων συνεχίζουν να επιβαρύνουν σημαντικά το καλάθι των καταναλωτών. Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε τον Φεβρουάριο του 2026 στο 1,38% σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2025, ενώ σε επίπεδο δωδεκαμήνου (Μάρτιος 2025 – Φεβρουάριος 2026) καταγράφεται αύξηση 1,55%.
Την ίδια στιγμή, σε μηνιαία βάση ο δείκτης τιμών εμφάνισε μικρή υποχώρηση, καθώς ο Φεβρουάριος του 2026 ήταν μειωμένος κατά -0,19% σε σχέση με τον Ιανουάριο του ίδιου έτους. Ωστόσο, πίσω από τη συνολική εικόνα συγκράτησης των τιμών, οι αυξήσεις σε βασικά είδη διατροφής εξακολουθούν να ασκούν ισχυρές πιέσεις στους οικογενειακούς προϋπολογισμούς.
Αυξήσεις σε βασικά τρόφιμα
Οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις καταγράφονται σε προϊόντα που αποτελούν καθημερινές επιλογές για τα νοικοκυριά. Στην κορυφή της λίστας βρίσκονται τα φρέσκα κρέατα, με αύξηση που φτάνει το 8,88% σε σχέση με τον Φεβρουάριο του 2025. Ακολουθούν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με άνοδο 7,89%, ενώ σημαντικές αυξήσεις σημειώνονται επίσης στα αλλαντικά (+5,79%) και στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, όπως μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη (+5,51%). Ανοδική πορεία καταγράφεται και στις ζύμες νωπές και κατεψυγμένες, με αύξηση 3,66%.
Οι αυξήσεις αυτές αποδίδονται σε μια σειρά από παράγοντες που επηρεάζουν την αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης τροφίμων. Στην περίπτωση του κρέατος, σημαντικό ρόλο παίζουν οι διεθνείς ανατιμήσεις στα εισαγόμενα προϊόντα, ιδιαίτερα στο μοσχάρι, λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου σε αρκετές χώρες. Παράλληλα, η αγορά επηρεάστηκε και από ασθένειες που έπληξαν ζώα εκτροφής σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας, ειδικά στον κλάδο των αμνοεριφίων. Αξίζει να σημειωθεί ότι η πλειονότητα του μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγόμενο, γεγονός που καθιστά την εγχώρια αγορά ιδιαίτερα ευάλωτη στις διεθνείς διακυμάνσεις των τιμών.
Αντίστοιχα, οι αυξήσεις στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά συνδέονται κυρίως με τις καιρικές συνθήκες που επικράτησαν τους πρώτους μήνες του 2025. Οι έντονες βροχοπτώσεις και τα πλημμυρικά φαινόμενα του Ιανουαρίου και του Φεβρουαρίου εκείνης της χρονιάς επηρέασαν σημαντικά την παραγωγή, περιορίζοντας τη διαθεσιμότητα ορισμένων προϊόντων και οδηγώντας σε υψηλότερες τιμές.
Σε ποια προϊόντα παρατηρείται αποκλιμάκωση
Παρότι οι αυξήσεις σε βασικά τρόφιμα παραμένουν σημαντικές, η έρευνα καταγράφει και ορισμένες κατηγορίες προϊόντων όπου οι τιμές κινήθηκαν πτωτικά.
Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Φεβρουάριο του 2026 σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2025 εντοπίζονται στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-6,29%) και στις τροφές και τα είδη για κατοικίδια (-5,39%). Ακολουθούν τα είδη μιας χρήσης, τα οικιακά προϊόντα και τα είδη για πάρτι (-3,02%), καθώς και τα χαρτικά, τα καλλυντικά και τα προϊόντα προσωπικής φροντίδας (-2,79%). Μείωση καταγράφεται επίσης και στα τρόφιμα παντοπωλείου (-2,53%), κυρίως στις κατηγορίες των ξηρών τροφίμων.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις αυτές συνδέονται τόσο με την ομαλοποίηση της αγοράς μετά την περίοδο έντονων ανατιμήσεων, όσο και με τη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.
Σημειώνεται, τέλος, ότι η επίδραση της πρόσφατης πρωτοβουλίας για τη μείωση τιμών σε συγκεκριμένα προϊόντα δεν μπορεί ακόμη να αποτιμηθεί πλήρως στο πλαίσιο της συγκεκριμένης έρευνας, καθώς η εφαρμογή της επηρέασε μόνο λίγες ημέρες των πωλήσεων του Οκτωβρίου.
