Εκεί που κάποτε το σουβλάκι αποτελούσε την «εθνική παρηγοριά» και την πιο οικονομική λύση για κάθε ελληνική οικογένεια, σήμερα τείνει να μετατραπεί σε έδεσμα για λίγους.
Η ξέφρενη πορεία της ακρίβειας δεν άφησε όρθιο ούτε τον παραδοσιακό πιτόγυρο, ο οποίος μέσα σε μια εξαετία είδε την τιμή του να εκτοξεύεται, προκαλώντας ίλιγγο στους καταναλωτές.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παραθέτει το Σωματείο Ψητοπωλείων Αττικής, η «ανηφόρα» ξεκίνησε το 2022 με την έκρηξη του πολέμου στην Ουκρανία και έκτοτε η κατάσταση έχει παγιωθεί σε επίπεδα… απαγορευτικά. Αν σκεφτεί κανείς ότι πριν από 7 χρόνια το τυλιχτό κόστιζε μόλις 2 ευρώ, η σημερινή μέση τιμή των 4 έως 4,50 ευρώ φαντάζει εξωπραγματική. Μάλιστα, σε περιοχές όπως η Γλυφάδα, ο Πειραιάς και το κέντρο της Αθήνας, το σουβλάκι «φλερτάρει» ήδη με τα 5 ευρώ, ενώ στα νησιά και την Κρήτη έχει σπάσει προ πολλού το φράγμα των 6 ευρώ.
Το κοκτέιλ των ανατιμήσεων που «καίει» την πίτα
Η ακρίβεια δεν είναι τυχαία, αλλά αποτέλεσμα ενός εκρηκτικού συνδυασμού αυξήσεων στις πρώτες ύλες. Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, οι ανατιμήσεις είναι τεράστιες,στα λαχανικά υπάρχει αύξηση 7,2% μέσα σε έναν χρόνο, τα πουλερικά με άλμα 6,5%, το χοιρινό κρέας έχει νέα άνοδο 2,2% και το ψωμί και αρτοσκευάσματα: Αύξηση 2%.
Πέρα όμως από το κρέας και την πίτα, οι επαγγελματίες του κλάδου βρίσκονται σε απόγνωση λόγω του κόστους λειτουργίας. Το ρεύμα και το φυσικό αέριο παραμένουν «φωτιά», το λάδι έχει μετατραπεί σε «υγρό χρυσό», ενώ ακόμα και τα χαρτικά ή τα κάρβουνα έχουν υποστεί αυξήσεις της τάξης του 10% έως 20%.
Το πιο ανησυχητικό, είναι ότι η «αιμορραγία» δεν σταματά εδώ. Οι άνθρωποι της αγοράς προειδοποιούν ότι αμέσως μετά το Πάσχα αναμένεται νέος γύρος αυξήσεων. Με τον ρυθμό που κινούνται οι τιμές, υπολογίζεται μια ετήσια επιβάρυνση 20 λεπτών στο τυλιχτό και 10 λεπτών στο καλαμάκι, το ερώτημα δεν είναι πλέον αν το σουβλάκι είναι φθηνό, αλλά αν θα παραμείνει προσιτό για το μέσο ελληνικό νοικοκυριό.
